“Ho partecipato con piacere a un’iniziativa tesa a valorizzare i prodotti zootecnici e che molto opportunamente - mettendo assieme i protagonisti del settore con studenti, chef regionali e le competenze maturate nella  Casa Circondariale ‘Ugo Caridi’  - dà valore alla collaborazione,  per contribuire alla crescita del settore enogastronomico di una regione crocevia di culture e sapori unici. Abbiamo un patrimonio inestimabile che gli allevatori in particolare tutelano e tramandano di generazione in generazione e a cui occorre prestare la massima attenzione legislativa e amministrativa. Anche per proteggere le metodologie tradizionali di produzione, promuovere la biodiversità e contrastare  fenomeni come la contraffazione e la standardizzazione”.
L’ha detto il presidente del Consiglio regionale Filippo Mancuso, intervenendo all’iniziativa: “BUCA - Il BUono di CAlabria - Valorizzazione Latte e Carni”, promossa da Ara Calabria e dalle Organizzazioni dei produttori, in collaborazione con l’Istituto di Istruzione Superiore “Vittorio Emanuele II” e la Casa circondariale ‘Ugo Caridi’ di Catanzaro.
Ha aggiunto: “Dalle montagne e colline dei pascoli verdi alle coste del Tirreno e dello Ionio, i nostri prodotti agroalimentari sono la sintesi di un territorio variegato e ricco di risorse che ne svela la marcata identità culturale. La valorizzazione dei salumi e dei formaggi calabresi non è solo un atto di giustizia verso i produttori locali, che con grandi sacrifici affrontano molteplici difficoltà per stare sul mercato,  ma anche un mezzo per promuovere il turismo enogastronomico (il 74% dei turisti italiani ha visitato infatti luoghi di produzione nel corso dei viaggi degli ultimi tre anni con i caseifici e le aziende agricole che hanno raggiunto livelli di interesse come quello per le cantine) e incentivare lo sviluppo economico e la crescita della regione”.
Ha sottolineato il Presidente del Consiglio regionale: “Investire nella promozione di queste eccellenze equivale a un investimento nel nostro futuro collettivo. Lo dimostrano anche i dati relativi a quello che è stato un 2022 da record. Sia per i salumi Dop di Calabria, con una produzione che è aumentata del 60% (dati del Consorzio di tutela salumi di Calabria Dop), che per la produzione di latte, settore in cui il nostro Paese è il terzo produttore europeo, a fronte di una costante crescita della domanda (+4.4%), per quanto riguarda i formaggi italiani che volano nei mercati di tutto il mondo in cui i nostri produttori sono un tassello fondamentale per garantire unicità, qualità e gusto”.